海底捞的经典故事（英雄励志故事海底捞：火锅英雄的励志故事）
9月10日，马云宣布接班人计划后，花名逍遥子的张勇成为阿里接班人，一个属于张勇的时代即将到来。
十多天后，同名的另一个张勇也迎来了人生中的高光时刻——今天上午，海底捞在港交所上市，市值近1000亿港币，成为中国市值最高的上市餐饮企业，创始人张勇身价近600亿人民币。
张勇身上，有一种农村出身的质朴感。
他信奉“双手改变命运”的价值观，并且将其融入到海底捞的企业文化中，一遍遍给员工灌输这种思想。
从经济不发达的四川简阳到北京，他花了10年；
从北京到海外，再到香港上市，他花了8年。
从一个默默无闻的技校毕业生到公司上市身价破百亿，而且完全是白手起家，没有学历支撑，没有背景加持，这样的经历在普通人身上确实不多见。
今天，我想和你分享这位火锅英雄的励志故事。
1
没背景没学历又不想认命的人
那就靠双手改变命运
他看到赌博扑克牌游戏机异常火爆，借了1200元跑到成都去买，结果在路上被人骗了，买了一只假金表。后来又想过收购汽油、倒买倒卖，再次当众受辱。好不容易开了一家麻辣烫赚了点钱，却因为爱情把店关了，一下子断了经济来源。
有了前3次想走捷径而踩坑的经历，张勇决定踏实地做点生意，做起了曾经看不上的辛苦行当。他找到自己当时最好的3个死党，几个人共凑了8000元准备开一家火锅店。这家店就是海底捞。
可以说，海底捞有如今的特色和成功，很大程度上来自于张勇本身的出身和性格。
“没背景没学历又不认命的人，只有靠双手改变命运了。”这种思想深深地根植在张勇的内心，也成了日后海底捞的核心价值观，被无数同样来自贫穷农村的海底捞员工践行。
一个没有任何资源和背景的年轻人如果想成功，那么他靠的一定是脚踏实地去做。因为天下没有免费的午餐，也没有白受的苦。即使在一个让人看不起的行业，干着比同行还累的活儿，如果你能坚持下来，往往就能够改变命运。
2
好服务是让顾客满意
更好的服务是让顾客感动
2013年，张勇在某个论坛上讲起曾经的创业史：“我不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，店址选得也不好。但我左手拿书，右手炒料，边炒边学，可想而知，味道一般。”
“想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。
刚开的时候，不知道窍门，经常做错；为了让人家满意，送的比卖的还多。结果，客人虽然说我的东西不好吃，却又愿意来。”
为了留住客人，张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要，都一一满足。
客人用餐时，他站在一边；
客人抱怨喝酒伤了胃，他就熬一锅小米粥；
客人夸奖辣椒酱好吃，他豪爽地送人几罐...
几个月下来，海底捞的服务在简阳家喻户晓。
身为四川人，张勇对火锅的认识非常透彻：
第一，火锅不同于其他餐饮，每个人在吃火锅的时候都是半个大厨，用什么调料，搭配什么，都由顾客自己决定；
第二，自己干火锅是外行，没有实际经验，既然如此就要从其他方面突围，弯道超车。
因此，在地点、价钱和环境差不多的情况下，张勇对服务投入了更多思考，海底捞几乎能满足顾客的一切需求。
什么是好的服务？就是让顾客满意。
什么是更好的服务？就是让顾客感动。
怎么才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。
这样，海底捞与其他火锅店的差别才能体现出来；于是，当顾客要吃火锅时，才能想到海底捞。
1999年，一位来自西安的顾客用完餐后被海底捞的服务打动，鼓动张勇把海底捞开到西安去，并且在第二天为张勇买好了前去西安的车票。海底捞由此走出简阳。
2011年，微博上开始流行一种新文体——“海底捞体”。一位网友在海底捞就餐后发微博称，“海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床！我彻底崩溃了！”
也许正如一位网友所说：“海底捞的服务员就差帮你付钱了”。
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3
打工者最需要生存和尊严
只要好好干，一定有回报
这个事情看上去很简单，但这使他在当地村里面很威风，他会觉得到了海底捞以后，连家人每月都有200块钱的补贴。如果他还要辞职，那就可想而知了，连他父母都会帮我说话，让他留在这里好好干。
所以其实干部是离不开海底捞的，因为海底捞能让他有一个体面的生活，换到别的地方去，可能他什么都没有。”
张勇始终觉得，忠诚度是员工用心服务顾客的基石。只有当一个员工觉得这个店和他的利益息息相关的时候，他才会把它当做自己的家，爱他如命。
在中国餐饮界，海底捞还有一项制度创新——计件工资制。
几年前，因为海底捞要国际化，张勇去美国走访，一个常见的场景引起了他的注意，就是小费制。张勇觉得海外的小费制会影响员工的积极性。
“我没有办法改变客人采用小费制，但是我有办法引进计件工资。员工如果做得好，就让他多干。”
在总工资支出不变的情况下，通过计件工资来变相增加员工的收入。
简单来说，就是多劳多得，把懒人口袋里的钱掏出来给那些他认为勤快的人，这让员工们都产生了一个意识：付出就会有回报。
4
管理者的坚持：
以结果为导向，不分亲疏
“我们喜欢同施哥在一起玩，喜欢同张勇在一起干事。出去玩时，张勇的车里总是空的，而施哥的车里满满的。施哥人很好，总也不发脾气，但有时没主意。
跟张勇在一起很紧张，他对人很严，什么事情一旦不对，说翻脸就翻脸，不分场合地大发雷霆，一点不给人留情面！”
慈不带兵，义不行贾。由此可见，施永宏是个好人，但不一定是个好的管理者。张勇对这位“菩萨”伙伴的处理不合情，但合理。
敢于对自己的好朋友下手，张勇无疑是个极端的人，但有一件事让海底捞人都感到意外。
海底捞刚进北京租第一家店面的时候就被骗了300万，那是当时张勇账上所有的现金，无奈对方背景强劲，这笔钱不太可能追回来。
当时负责的主管经理急得两天吃不下饭，想要找黑社会出面解决。张勇听说后马上给主管经理打了电话。
所有人都以为这位主管经理可能面临被辞退的风险，但张勇却说，你们就值300万？干点正经事吧。大体意思就是劝诫他不要犯法去帮公司追回这笔钱。
张勇说：“我当然心疼，那是我们当时所有的现金。不过，我真没怨他。因为我去租，不也要受骗吗！”
一夜之间被骗300万，但是张勇不怨员工，将心比心，是他自己去办也会受骗。
正如自媒体人菜刀少爷所说：评判一个管理者的好坏，从来不是看测验的民意，而是看输出的成绩。正是由于张勇的雷霆手段和菩萨心肠，海底捞这些年的发展才越来越好。
5
“海底捞没什么成功的
只是没垮而已”
“海底捞能到今天主要还是幸运，硬要说有什么建议，就是好好做呗，别去东想西想的。因为有十个人去做同一件事情的时候，总有九个人中途会花心去做别的事情，如果你认认真真把这一件事情做好，最后留下来的就是你。我一直考虑怎么活下去，有些人总是考虑怎么做大，反而没活下去，结果就剩下我。”
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关于海底捞创始人张勇，最后分享一个《中国企业家》杂志记载的小故事：
那天倒春寒，在海底捞北京市大兴物流中心，张勇在门口看到两名站岗的保安在寒风中瑟瑟发抖向他敬礼。
张勇走进会议室第一件事，就是把主管叫过来质问：“这么冷的天，干嘛让人家挨冻，敬这没有意义的礼。让他们进屋里去呆着，再装两个暖气，花不了多少钱嘛。”
或许，他对员工的这种态度，可以解释为什么海底捞的员工，能够做出超出顾客期望的“变态”服务，能够死心塌地留在海底捞。
经历了24年风风雨雨，3次创业失败的张勇，终于带领海底捞上市了，祝福海底捞。
来源：企业洞见