创业的故事（创业的励志故事创业故事｜清溪，我们梦想启航的地方~）
在距犍为县城西南12公里的马边河畔，清溪古镇就坐落于此。青瓦粉墙、古巷深深，沿着斑驳的石板路面缓缓前行，古老的建筑、残存的院墙、苍虬的黄桷树……无不在诉说着这座历史文化名镇的千年故事。
一千多年前，诗仙李白在这里写下脍炙人口的《峨嵋山月歌》，把无数文人墨客引向了梦中的“清溪”。一千多年后，除了深厚的历史文化底蕴，绝味美食的巨大诱惑更是吸引了众多游客慕名而来打卡品尝。傍晚时分，一炉一车两人，再摆上几张小方桌、几个小凳子，95后小伙蒋霖和张星的烧烤摊就这样开始了当天的营业。
刷油、翻转、撒料……两位年轻的老板烤起烤串来动作娴熟，肉串在烧红的炭火上滋滋冒着油，令人垂涎欲滴。看到有人走过来，他们连忙招呼：“美女帅哥们，刚烤好的鸭肠，鲜香脆嫩，尝哈哇，味道巴适得很！”01“师傅，我想学烤烧烤！”今年27岁的蒋霖，2020年年底从中印边境某部队退伍回到犍为。“我当时回来什么也没干，就在家里耍了大半年。”蒋霖说，当他意识到这样耍下去终究不是个办法后，他就开始出去找工作。由于一没学历二没技术，蒋霖总是处处碰壁，虽然也有面试通过的，但由于工资太低也拒绝了。如何打破这种高不成低不就的尴尬局面？最终，蒋霖决定自主创业。
“我们清溪的烧烤一直比较有名，不如去拜师学艺，当年‘三把火烧烤’的创始人陈保安老师傅还在河边卖烧烤的时候，我就经常去吃，可以说是吃着他烤的烧烤长大的，他应该会答应。”想到这里，蒋霖提着准备好的大红鸡公匆匆赶往陈保安家中。陈保安一听是来拜师的，摆摆手说：“你回去吧，现在已经有很多人跟我学烤烧烤了，而且我也不教在犍为范围内做生意的。”
虽然自己拜师学艺的请求遭到了拒绝，但蒋霖并没有放弃。在接下来的几天里，他几乎每天都要往陈保安家里跑。最终，蒋霖的真诚和执着打动了陈保安，成为了陈保安的最后一名关门弟子，陈保安也毫不吝啬地把自己的毕生所学全部传授给了他。02
“回家来，我们一起创业吧！”
2021年元旦，学成后的蒋霖在犍为城区开起了自己的第一家烧烤店——“火焰山烧烤”。然而，蒋霖的初次创业并不是那么顺利，没过多久，由于受疫情影响和缺乏经营经验，店铺很快就关门倒闭了。
“当时亏了有将近10万元，但我是个当过兵的人，在中国军人的字典里，永远没有‘放弃’二字！”
一个月后，蒋霖又投资了近10万元和朋友合伙在成都开了一家店。眼看店铺就要正式开业，因为担心店里忙不过来，蒋霖就想到了从小一起长大的发小——张星，希望他能来帮几天忙。
和蒋霖同龄的张星，2022年以前一直在厂里上班，过着早出晚归的日子。2022年3月，从厂里辞职后的张星和朋友一起在乐山摆摊卖起了椒麻鸡和凉菜。
“蒋霖第一次创业时就找我合伙，我当时以上班比自己创业更稳定、风险更小为由拒绝了。”这一次是说帮忙，作为发小的张星自然不会拒绝蒋霖的邀请，毅然放下了手中的活赶往成都。
开业当天，蒋霖想象中的火爆场景却并没有出现，大部分时间都比较冷清，甚至把烧烤架里的火都熄了。
张星悄悄把蒋霖拉到一旁说：“兄弟，我只请了两天假，明天再帮你干一天我就回乐山卖我的椒麻鸡了。”蒋霖愣了愣神，什么话也没有说，默默点燃烧烤架里的炭火，熟练地烤了几串烤串，顺手递到张星嘴边……
“兄弟啊，不得不说，你烤的烧烤味道真的很巴适！说句心里话，你烧烤技术一流，如果过段时间生意还是冷清的话，就干脆回家来，我们一起创业吧！”尝了一口蒋霖烤的烧烤，张星居然主动萌生了两人合伙创业卖烧烤的想法。
接下来的日子，烧烤店的生意依然惨淡。一个多月后，因为种种原因，蒋霖的第二次创业再次以亏钱收场，他选择了撤股回到犍为，整天无精打采也不找事做。
03“兄弟，我们一起努力！”“兄弟，现在你也回来了，之前跟你说的那个事你觉得怎么样？一起干不？”一天，张星找到刚回犍为的蒋霖，想着商量下一起卖烧烤的事。原以为蒋霖会一口答应下来，让张星没有想到的是，蒋霖却说：“唉，兄弟啊，我已经亏了两次钱了，以后再也不想做生意了，可能我是真的不适合做生意吧。”“你不会是还想出去打工吧？光靠打工挣的那点钱，你不晓得好久才能把账还清。你看，现在家乡发展越来越好了，清溪正在打造旅游古镇，我们烧烤的特色也更符合本地人的口味。兄弟，我们一起努力，一定能做出自己的事业。”张星的一番话让蒋霖瞬间清醒，也再次激起了他的斗志。
2022年11月，蒋霖和张星以“小幺鸡”为招牌名，骑着一辆三轮车就开始了他们的摆摊卖烧烤之路。“起初，我们只有一辆三轮车，更不要谈什么服务了。”张星说，那会儿他们每天晚上6点多出来摆摊，一直到凌晨2点左右才收摊回家，在他们创业初期最困难的时候每天只能卖一两百块钱，这样一来每天的原料就会浪费掉不少，即使减少了原料的购买但每天还是亏损的。就这样持续了半个多月，生意一直不怎么理想，但蒋霖和张星并没有放弃。直到2023年元旦开始，每天能买到八九百块钱，他们感觉希望又回来了。后来随着清溪古镇文化旅游的持续发展，现在一天下来也能卖到几千块钱了，他们也越来越有信心了。04“我们一定可以做大做强！”“他们家烧烤的味道确实可以，不仅分量足，食材也新鲜，我们一大家人都喜欢来这里吃。”正在蒋霖和张星的烧烤摊和家人吃烧烤的市民彭女士说。听着顾客的夸赞，蒋霖脸上露出了自信的笑容。
蒋霖说：“我们的烧烤选用的是纯木炭烤制，每天的食材都是一大早到农贸市场新鲜购买的。我们只希望让大家能够吃到最新鲜、最美味的烧烤，这也是我们坚持下来的动力。”“现在，我们唯一要做的就是保证初心不变，认真烤好让大家都爱吃的放心烧烤。”正在烤着烧烤的蒋霖和张星相视一笑，现在生意越来越好，回头客也越来越多，他们的梦想是先在清溪把“小幺鸡烧烤”的生意做大做强，等到有能力的时候再开分店，向县城、市区发展，让更多人吃到真正的清溪烧烤。
夜幕降临，阵阵烟火升起，蒋霖继续专心地烤着烧烤，一桌客人喊结账，张星也转身又忙了起来……来源：犍为县融媒体中心记者：李旭东 罗健武 王雨涵 万佳恒 唐娟
审核：卞仁超
编辑：杨梓浩联系：news@qwxww.cn
